早餐吃什么即營養又健康？ 早餐，是每個人都要吃的一餐，中國地大物博，有數不盡的美食，有各式各樣的早餐，天津的煎餅果子，老北京的雞肉卷，這些都是大家耳熟能詳的早餐，而今天我要推薦的是我自己發明創造的，家人十分愛吃的，一款全新的早餐，比煎餅果子營養更加豐富，當我們一家子把面包，油條，包子，都吃膩了，當實在沒有什么可以選擇的時候，我就會想起做我這個家庭自制待煎餅，來解決大家的早餐之急。 這煎餅比起外面街邊或者外賣店賣的煎餅果子，老北京雞肉卷，更加好吃，而且還很十分有營養，接下來我就教大家，做這個早餐的詳細步驟。原料：雞胸肉，四塊，生菜一棵，黃瓜一根，雞蛋一顆，適量的淀粉，還有，兩勺面粉，喝兩杯水，以上所有的原料，可以根據，自己家庭的需要進行調整，注意好比例。 做法：步驟一： 將適量的面粉放入盆中，加雞蛋，和鹽，加水加到水線剛沒過面粉即可。用筷子迅速攪拌，將面粉攪拌成糊狀，用筷子撈起來，可以看到，成了一條線狀。現在開始準備雞肉，將雞胸切成薄片，放入生抽，和花雕，蠔油淀粉抓勻，將其腌制入味。靜放10分鐘。把生菜和黃瓜，洗干凈，用手將其甩干，把黃瓜切絲，生菜，片片掰開，放入盤中。 步驟二: 把餅給烙好，餅要烙的剛剛好，既不能太軟，也不能太硬，硬了的話影響口感容易硌牙，，軟了的話，吃起來沒有感覺像在吃面皮，所以，要把握好火候和烙餅的時間，切記不能貪快。當用鍋鏟輕碰，有感到很脆的時候，就差不多可以關火了。 步驟三:在烙餅的時候，將另一鍋也點火，放入雞胸肉，將其煎熟，不用太長的時間，防止雞肉變老。開始組裝我們的煎餅，先將烙餅攤開，放上生菜，再加入黃瓜絲，比較后放上雞胸肉，也可以適當添加一些醬料，比如，番茄醬，甜辣醬等等，依據自己的口味來添加。剛放好以后，將烙餅一端，開始卷起，將里面的所有原料包裹起來。比較后就大功告成了。
喝湯養生講究頗多
喝湯誰不會，可是你知道究竟是應該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢？這可是很有講究的！
老話說“飯前先喝湯，勝過良”，其實，這話是頗有道理的。
吃飯的時候，食物經由口腔、咽喉、食道比較后到胃，好比經過一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時，中途不時進點湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會
等的發生。們的研究還同時發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也比較易保持健康狀態。
當然，飯前喝湯并不是說喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，這是因為一夜睡眠后，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯，但切忌“狂飲”。
營養配餐合理膳食
被稱為“市場菜籃子法”的系統研究，通過對美國 市場銷售的食品進行營養素監測，估計各類人群營養素攝入量，并制 定相應的營養政策及改善措施，從而有效地改善了居民健康。
營養配餐決策支持在國外十分普遍， 但在國內卻尚未引起人們重 視。國內的關于營養保健決策支持研究也剛剛起步。比較早的是有北 方工業大學和北京營養研究所 1991 年研制的“大學生營養配餐電腦 系統”，并收到較好的效果。四川一研究所研制的“衛生導餐系統” 與 1997 年在湖北通過了鑒定。該系統根據用戶輸入的情況， 如身體不適的部位、 年齡、 性別等輸出對應的食譜。 另外， 近些年 “嬰 幼兒營養配餐系統”悄然興起，生產嬰幼兒食品的廠家都不同程度的 依靠這些系統來做產品分析。
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